Recetas bajas Calorias

champiñones a la provenzal (solo 66 calorías)

2009-12-04T05:58:00.000-08:00

Ingredientes
Champiñones, 400 g (112 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Dientes de ajo, 4 (10 Kcal)
Perejil picado, 4 cucharadas
Sal, a gusto
TOTAL (132 Kcal)
Se calcularon dos porciones
Caorías por porción (66 Kcal)
Preparación
- Limpiar los champiñones con un cuchillito y papel de cocina, sin mojarlos.
- Los champiñones que sean muy grandes cortarlos por la mitad.
- Pelar los dientes de ajo, quitarles el brote verde del centro y picalos.
- Calentar una sartén, rociarla con aceite en spray e incorporarle los champiñones.
- Cocinar a fuego suave los chamiñonesr, revolviendo de vez en cuando.
- Cuando los champiñones estén casi listos (unos 15 minutos), incorporar el ajo y salpimentar.
- Agregar el perejil a último momento.
Retirar y servir los champiñones a la provenzal tibios o calientes.

Brocette de pollo bajas calorías

2009-12-04T05:55:00.000-08:00

Ingredientes
Pechugas de pollo, 300 g (512 Kcal).
Cebollas, 2 (95 Kcal)
Ají morrón, 1 verde y uno colorado (60 Kcal)
Choclos tiernos, 2 (200 Kcal)
Aceite en spray, cantidad necesaria (10 Kcal)
Si se reemplaza el spray por aceite común o de oliva recordar que tienen aproximadamente 90 kcal por cucharada.
TOTAL (877 Kcal)
Calculando que rinde 3 porciones (292 Kcal. por porción)
Elaboración
- Quitar la piel a las pechugas de pollo.
- Cortar el pollo en cubos de 3 cm. de lado aproximadamente.
- Pelar las cebollas y cortarlas en cuadrados, también de unos 3 cm de diámetro.
- Quitar las semillas y nervaduras de los ajíes y cortarlos de un tamaño similar.
- Pelar los choclos y cortarlos en rodajas finas
- Ensartar en los palillos de brochette los ingredientes, cebolla, ají colorado, pollo, ají verde, choclo y así sucesivamente.
- Rociar las brochetes con aceite en spray.
- Colocar las brochettes a asar en horno de moderado a caliente, sobre una rejilla y abajo una asadera.
- Cuando ya está dorada la parte inferior se da vuelta y se sala sólo la superficie superior (la que ya está cocinada), esto para que el pollo de la brochette no pierda sus jugos.
- Cuando la carne esté dorada de ambos lados retirar y servir.

Spaguetti Caprese (light)

2009-12-02T10:24:00.000-08:00

Uno de los mitos, más conocidos es que, mientras estás a dieta, no puedes consumir pastas, lo cual no es así. La pasta bajas calorías es aquella que se come en porciones pequeñas, y acompañada con una salsa de bajo contenido graso.

Ingredientes:

    * 400 grs. de spaghetti.
    * 10 tomates perita.
    * Hojas de albahaca fresca.
    * 2 dientes de ajo picado.
    * 4 cdas. de aceite de oliva.
    * 80 grs. de queso rallado light.
    * 1 taza chica de caldo de verduras desgrasado.
    * Orégano, sal y pimienta.

Preparación:

    * Pon en una cacerola agua, un poco de aceite y sal, espera que hierva y pon los spaghetti a cocinar.
    * Una vez cocidos, cuélalos.
    * Por otro lado, corta los tomates en cubos, quítales todas las semillas, ya que éstas son las que producen acidez.
    * Lava las hojas de albahaca y sécalas.
    * Rehoga con un poquito de aceite de oliva los tomates, sólo unos minutos.
    * Agrega los ajos picados y el caldo de verduras desgrasado.
    * Revuelve y continua la cocción durante 5 minutos.
    * Una vez cocido, agrega los spaghetti, completa la cocción por 4 minutos más.
    * Sirve los spaghetti en una fuente, añade las hojas de albahaca fresca, el queso rallado y el orégano.

Receta de pasta bajas calorías

Spaghetti Oriental

Ingredientes:

    * 300 grs. de spaghetti.
    * 200 cm³ de caldo de verdura desgrasado.
    * 2 cebollas de verdeo picadas.
    * 1 ají morrón rojo.
    * 1aji morrón verde.
    * 2 zanahorias.
    * 10 champiñones.
    * 2 cdas. de aceite de oliva.
    * Hojas de albahaca.
    * 1 cdita de nuez moscada.
    * Sal y pimienta.

Preparación:

    * Cocina los spaghetti al dente y reservarlos.
    * Pon el caldo de verdura en una sartén y cuando comienza la ebullición, agrega los ajíes morrón, las zanahorias y los zapallitos cortados en tiras finas.
    * Por último agrega los champiñones y la cebolla de verdeo.
    * Cocina durante unos minutos.
    * Condimenta a gusto e incorpora las hojas de albahaca, y la nuez moscada.
    * Cocina durante 5 minutos más y agrega los espaguetis.
    * Sirve en porciones individuales.

Hamburguesas Bajas Calorías (buenísimas)

2009-12-02T10:11:00.000-08:00

Las hamburguesas parecen un auténtico tabú para aquellas personas que están a dieta. En especial, si las acompañas con pan, aderezos, embutidos y otras cosas que son las que realmente le suman las calorías. Si optas por carne magra, un queso bajo en calorías y unos buenos vegetales como compañía, la ecuación puede ser perfecta.

Ingredientes:

    * Medio kilo de carne picada de ternera bien magra
    * Una rebanada de queso bajo en calorías por cada hamburguesa
    * Una cebolla
    * Un tomate
    * Un huevo cocido
    * Sal, pimienta, ajo y perejil

Preparación:

Para preparar estas sencillas hamburguesas debes comenzar por colocar la carne dentro de un recipiente y condimentarla con sal, pimienta, ajo picado y perejil. Mezclar bien. La mezcla debe quedarte bien compacta. Si no lo logras de esa manera, añade un poco de harina o pan rallado para conseguirlo. Toma un puñado de carne por cada hamburguesa y fórmalas haciendo un disco.

Para cocinarla, simplemente tendrás que calentar bien la plancha, parrilla, horno o sartén y colocarlas a cocinar. Cuando estén doradas por debajo, debes darlas vuelta. Allí anade una feta de queso, una de huevo cocido, una de tomate y una de cebolla, dejando que terminen de cocinarse. Luego sirve, si gustas con una buena ensalada de hojas verdes. Una comida completa y con la cual no sumarás muchas calorías.

2 x 1 Budín de zapallitos (una porción 110 calorías) y Ensalada de jamón y lomito: (una porción de 150 calorías)

2009-11-30T05:09:00.000-08:00

2 claras, 1 yema, 50 gr de cebolla o ají rehogado, un zapallito redondo. Condimentos

Cortar el zapallito en rodajas finas y mezclar con los huevos, la cebolla y los condimentos.
Puede cocinarse con rocío vegetal en sartén y queda como una tortilla o en bol individual y queda como budín.

Ensalada de jamón y lomito: (una porción de 150 calorías)

Dos palmitos , 100 gr de lomito ahumado cortado en daditos.
Mezclar y condimentar con Cocinero Light

tortilla de atún (2 porciones de 125 calorías cada una)

2009-11-30T05:07:00.000-08:00

4 claras ,1 yema ,1 lata de atún al natural ,100 gr de cebolla . Sal, pimienta, nuez moscada

Rehogar la cebolla en rocío vegetal.
Batir las claras y la yema, agregar la cebolla y el atún . Condimentar y cocinar en una sartén lubricada con rocío vegetal.
También suelo colocar la preparación en dos recipientes de vidrio o cerámica tipo bol individual para cocinar en microondas y queda como un budín.

Crema de Calabaza bajas calorías, muy rica

2009-11-28T12:45:00.001-08:00

Paella sencilla bajas calorías (la comí hoy, fantástica!!!!!)

2009-11-28T10:51:00.000-08:00

Receta de paella casera fácil y baja en calorías

A pesar de ser los hidratos de carbono algo casi prohibido en cualquier dieta, es también una gran verdad que son un auténtico motor para las energías del organismo y que hacen falta en cualquier tipo de alimentación. Por eso mismo, esta paella sencilla, con arroz y gambas, entre otras cosas, bien puede ser incluida en cualquier regimen para disfrutar sin culpas. Un modo de preparación para comer sabroso sin superar las 400 calorías por porción.
Ingredientes:

Una taza de arroz
200 gramos de gambas
Una cebolla
Un tomate
Un diente de ajo
Aceite de oliva
Dos tazas de caldo de pescado light
Un pimiento rojo
Azafrán
Sal, pimienta y perejil picado

Preparación:
Comienza colocando un poco de aceite de oliva en la paellera y sofriendo en él el pimiento cortado en cubos, el tomate y la cebolla. Cuando estén listos añade el arroz y dóralo un poco. Agrega el caldo y el diente de ajo machacado.
Cuando la preparación empiece a entrar en ebullición, añade el azafrán. Deja que el caldo se consuma y añade las gambas frescas aproximadamente a la mitad de la cocción. Espera a que la preparación termine de cocerse.
Una vez que el caldo se haya consumido casi por completo, retira del fuego y deja reposar. Rectifica de sal y pimienta y añade una buena dosis de perejil picado. Verás que es una receta sencillísima y perfecta para disfrutar en cualquier momento. Aún sin culpa.

Zapallitos Rellenos sabrosos y de dieta

2009-11-27T10:11:00.001-08:00

Ingredientes
2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado
1 huevo
1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
spray vegetal.
Preparación
Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita,
picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo,
el queso cortado en cubitos y el jamón.
Condimentar
Rellenar los zapallitos
Espolvorear con el pan rallado y el pimentón.
Calentar en el horno.

Chop Suey

2009-11-27T10:09:00.000-08:00

Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel,
1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 morrón,
1 pimiento verde,
1 zapallito,
1/2 cebolla,
1 zanahoria rallada
100 grs de brote de soja,
50 grs de camarones.
Sal y pimienta.
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,
Cortar en juliana los vegetales.
Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva.
Agregar verduras y pollo una vez calientes.
Sellar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se dore
Agregar vegetales
Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua

Budín de manzana, light obvio!!!

2009-11-27T07:27:00.000-08:00

150 grs de ricota bajas calorías
1 cda de polvo de hornear
4 manzanas verdes ralladas
1 cdta de esencia de vainilla
Cáscara rallada de tres naranjas
Jugo de tres naranjas
6 cdas de leche en polvo descremada
3 yemas
Edulcorante líquido a gusto

Preparacion:

Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante. Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de aceite y hornear a fuego moderado durante 45 minutos. Entibiar y luego desmoldar.

Pollo salteado con vegetales (gracias Laura)

2009-11-26T13:01:00.000-08:00

Ingredientes
Para dos porciones
Pechuga de pollo, una          (340 Kcal)
Ají morrón rojo, ½      (24 Kcal)
Ají morrón verde, ½      (24 Kcal)
Cebolla, 1        (35 Kcal)
Zapallitos, 1        (17 Kcal)
Choclo desgranado, 1         (50 Kcal)
Apio, una rama      (8 Kcal)
Aceite en spray, lo suficiente
como para cubrir las sartenes.      (20 Kcal)
Sal y pimienta, a gusto
Unas gotas de limón
Total       (518 Kcal)
POR PORCIÓN       (259 Kcal)

Preparación
- Lavar los ajíes, quitarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras largas de más o menos un cm de ancho.
- Pelar y cortar la cebolla en aros gruesos.
- Lavar el zapallito y cortarlo en bastoncitos (sin pelar).
- Lavar el apio y cortarlo en trocitos.
- Calentar una sartén y echarle spray.
- Poner las verduras en el siguiente orden, cocinando un momento entre una y otra, ají morrón, cebolla, apio, zapallitos y choclos.
- Salpimentar, revolver y cocinar entre 5 y 10 minutos a fuego moderado.
- Filetear las pechugas para que queden finas.
- Calentar otra sartén, rociarla con aceite en spray.
- Dorar los trocitos de pollo de ambos lados, con la sartén muy caliente, salar y ponerle unas gotas de limón.
- Incorporar el pollo a las verduras, cocinar 5 minutos, (se le puede agregar salsa de soja).
- Retirar y servir.
BUEN APETITO!!!

Berenjenas Rellenas, riquisimas y bien caseras (gracias alfonso)

2009-11-26T12:13:00.001-08:00

un poco molesta la música nada más...

Bife a la Criolla

2009-11-26T11:54:00.000-08:00

Ingredientes:
4 bifes de cuadril o paletade 200 Gr c/u
1 cebolla cortada en juliana
1 pimiento rojo cortado en juliana
2 dientes de ajo picados
1 taza de tomates cortados en cubos
4 papas en rodajas
1 taza de carne casero desgrasado
ají molido
sal y pimienta
Preparación :
Hervir en una cacerola un fondo de caldo. Incorporar una capa de cebolla y otra de pimienta. Cubrir con los bifes , el ajo y por último las papas. Tapar la cacerola y cocinar 10 minutos. Agregar el tomate y terminar de cubrirlos ingredientes con un poco de caldo. Condimentar con ají molido, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén tiernas. Servir la carne con las verduras.